料理

Farm to Table

土地を、そのまま味わう。

畑の朝採り、谷の湧き水、地の魚。料理長がその日いちばんの状態を見極め、素材の輪郭を残したまま一皿へ仕立てます。下へスクロールすると、ひと皿ができるまでの流れをご覧いただけます。